Обзор
О программе:
Сегодня пекарь – это профессиональный работник учреждения общественного питания или хлебопроизводства, отвечающий за приготовление хлеба и других хлебобулочных изделий. Именно так можно сформулировать краткое и понятное описание профессии. Пекарь занимается выпеканием различных хлебобулочных изделий. К ним относятся булочки, хлеб разных сортов и другие продукты питания. В этих изделиях соотношение муки к другим составляющим должно быть не менее половины.
Обучение по программе позволит профессионально выполнять свои должностные обязанности и решать практические задачи, связанные с организацией деятельности пекаря, помощника пекаря.
Выпускники могут уверенно продвигаться в карьере и изучить профессию без отрыва от производства и работы. Дистанционное обучение пекаря предназначено для тех, кто желает реализовать свою мечту и стать пекарем высокого разряда, а также достичь профессиональных успехов.
Обучение по программе позволит профессионально выполнять свои должностные обязанности и решать практические задачи, связанные с организацией деятельности пекаря, помощника пекаря.
Выпускники могут уверенно продвигаться в карьере и изучить профессию без отрыва от производства и работы. Дистанционное обучение пекаря предназначено для тех, кто желает реализовать свою мечту и стать пекарем высокого разряда, а также достичь профессиональных успехов.
Разряд,категория,класс: 4-й разряд
Оценка качества: Промежуточная аттестация в форме зачетов, итоговый квалификационный экзамен.
Форма обучения: Форма обучения — Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.
Присваиваемая квалификация: Пекарь-мастер
Содержание
- 6 Sections
- 14 Lessons
- 330 часов
Развернуть все разделыСвернуть все разделы
- Модуль 1. ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ В ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ6
- Модуль 2. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ3
- Модуль 3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ И РАЗДЕЛКА ТЕСТА3
- Модуль 4. ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ТЕСТА И ОТДЕЛКА ПОВЕРХНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ3
- Модуль 5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ И ИНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ3
- ИТОГОВАЯ АТТЕСТАЦИЯ2
Требования
- К освоению программы допускаются лица, с любым уровнем образования.




